这两天天气晴好，气温也越来越高了，农村又赶上农忙季节，小麦开始收割，油菜也要趁天好抢收，要是碰上连续阴雨天气，就要烂在田里，农民就白辛苦一场了。在家还不觉得怎么热，出去一会就满身大汗了，出汗后，人体极易缺水，大家除了要及时补充水分外，还要多吃一些含水量丰富，又富含营养的水果蔬菜，胡萝卜就是比较完美的食物，它既是水果也是蔬菜，脆嫩多汁、芳香甘甜，深受人们的喜爱。
胡萝卜所含营养成分之丰富，在蔬菜中是享有盛名的，所以，在民间有“小人参”之雅称。胡萝卜中富含β-胡萝卜素和维生素A，维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、钾等矿物质。对眼部有很强的保健作用，能有效消除眼部的疲劳，眼睛干涩，防治夜盲症等，从而起到保护眼睛的作用。胡萝卜素进入体内后，可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能。胡萝卜中的木质素还能提高机体免疫力。
胡萝卜的烹饪方法有很多，煎炒蒸煮样样都行，但是我最喜欢把它打碎，加入面粉和糯米粉拌匀后，做成丸子蒸熟，淋上料汁当早餐吃，鲜香软糯，特别好吃。尤其是正在长身体的孩子，更要多吃一些胡萝卜，可保护眼睛，增强免疫，长大高个，下面，我把详细操作步骤分享给大家。
菜名：
主要食材：胡萝卜1根，面粉1大勺，糯米粉1大勺。
调味料：食用油1勺，食盐少许，香葱1颗，老姜少许，大蒜1瓣，生抽1勺，蚝油1勺。
操作时长：10分钟。
操作步骤：
第一步切片打汁。1根胡萝卜洗净，去皮切片，放入破壁机里，加入少许清水，转速选8，按启动键打5秒钟结束，然后把它倒入碗中。
第二步揉成团。接着加入面粉1大勺，糯米粉1大勺，揉成一个软硬适中的面团。（这里可以都是糯米粉，或者面粉，可以根据个人喜好来。我喜欢面粉加糯米粉，这样既不粘牙又很软糯，蒸熟后像发酵过一样蓬松。）
第三步做成丸子。揪一个小面剂，放在手心搓圆，然后放在干净的纱布上，接着同样的手法再做第二个，直到全部做完为止。
第四步上锅蒸熟。蒸锅中加入清水烧开，放上蒸屉，垫上一块纱布，放入做好的小丸子，蒸8分钟左右关火，具体时间还要看丸子的大小来决定。
第五步出锅。可以打开看一下，丸子颜色鲜艳，体积变大，按压快速反弹，那就是熟了，可以出锅了。手上抹一点食用油，把胡萝卜丸子一个个拿出来，装入盘中。
第六步淋上料汁。把葱姜蒜都切成末，放入碗中，加入生抽1勺，蚝油1勺，少许食盐。锅中烧油，油热淋入碗中，搅拌均匀，再用勺子均匀地淋在丸子上，美味即成。
第七步成品图。夏天早餐多吃它，孩子很需要，一拌一蒸淋上料汁，鲜香软糯真好吃呀。
1胡萝卜不宜和醋一起食用。烹制胡萝卜时加入醋，会破坏其中的胡萝卜素，可能会降低其原有的营养价值。
2胡萝卜具有良好的助消化作用，但因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。
3女性长期摄入过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成，严重甚至会造成无月经、不排卵或经期紊乱的现象出现。建议女性不要长期过量食用胡萝卜。
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