干桂圆，也称为龙眼干，是通过将新鲜的龙眼（桂圆）去皮去核后晒干或烘干制成的。以下是干桂圆的基本制作方法：
###材料：
-新鲜龙眼（桂圆）
###制作步骤：
1.**准备龙眼**：选择新鲜、成熟的龙眼，去除枝叶和果梗。
2.**去皮去核**：将龙眼的果皮剥掉，然后用小刀或手指轻轻将果核取出。
3.**晒干**：将去皮去核的龙眼肉平铺在干净的晒盘上，放在阳光下晒干。晒制过程中需要定期翻动，以确保均匀干燥。
4.**烘干**：如果天气不好或需要快速干燥，可以使用烘干机或烤箱进行烘干。将龙眼肉放在烘干机或烤盘上，设置适当的温度（通常不超过60°C），烘干至完全干燥。
5.**保存**：将干燥的龙眼肉放入密封容器中，置于干燥阴凉处保存。
###为什么要制作干桂圆：
1.**延长保存时间**：新鲜龙眼不易保存，容易腐烂。通过晒干或烘干制成干桂圆，可以大大延长其保存时间。
2.**便于储存和运输**：干桂圆体积小、重量轻，便于储存和运输，适合远距离销售和出口。
3.**风味独特**：干桂圆具有独特的风味，甜中带有一点点苦涩，是很多人喜爱的零食或烹饪食材。
4.**营养价值**：龙眼本身含有丰富的营养成分，干制过程中这些营养成分得以保留，干桂圆仍然是一种营养丰富的食品。
干桂圆不仅可以直接食用，还可以用于煲汤、煮粥、泡茶等多种用途，是中华传统美食中的一种。
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