饺子是我们无数中华儿女的至爱，在我们沿海，最常见的就是三鲜馅和鲅鱼饺子了，你爱吃吗？我可能是从小在海边长大的缘故，海鲜真心是吃腻了，我个人倒是最喜欢吃的是白菜馅的和青椒馅的饺子了，吃起来比海鲜的更过瘾。
青椒馅的饺子，可能很多人都没有吃过。青椒营养美味，不仅含有丰富的维生素，还有一个鲜为人知的强大功效就是降脂减肥。平时经常有积食问题的一定要多吃青椒，这种做法促进消化效果非常好，当然主要是用青椒包饺子特别好吃，你一定要尝尝。
首先选青椒是一门学问，包饺子的青椒不能选太辣的，要这种圆形的，而且皮肉厚厚的水分充足才好吃。把青椒去蒂去籽，掰成小块后剁成颗粒碎，剁的过程中会有大量青椒汁水，剁完后需要挤一下水，不需要挤得太干，否则会失去菜的营养，调馅合适就可以。
调饺子面时加上一点盐，这样饺子不容易破皮。调好的面最好捂着醒一个小时以上，面皮吃起来更筋道些。五花肉切小丁，加入葱花，姜末，盐和生抽一起搅拌均匀，放置十五分钟以上煨制入味。很多人图省事会用绞肉来代替，我个人是很不喜欢，做出来完全不同的味。
把青椒倒进煨好的肉馅里，加上适量盐调味后就开始包了。包青椒馅饺子皮不用太薄，一会就包好了。
提前在锅里加上足够的水烧开，包好以后最好直接开始煮，肉块切得比较小，辣椒又很易熟，所以煮二个开锅饺子大肚子就翻上来了，熟了！青椒的饺子一定不要煮过了，菜烂乎了就不好吃了。
咬一口，满口的香汤汁流出来，真好吃。是不是很简单呢，包饺子，我家孩子只吃这个菜，香！一周吃三次，一秋天都不感冒！保证你全家都会爱上青椒饺子的，赶紧来试试吧。
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