1.清洗龙眼：将新鲜的龙眼放在盆里，加入适量的食盐水浸泡清洗，以清除表面的脏东西。这样在去壳的过程中，龙眼肉就不会黏在壳上了。
2.剥开龙眼外壳：用手将龙眼的外壳去掉，只取龙眼的肉。注意观察是否有小虫子，如果有则不可食用。
.焯水处理：将龙眼肉放入热水中焯水10秒左右，这样既能杀菌消毒，又能让龙眼肉更容易晾干。待龙眼肉晾凉后捞出备用。
4.去除龙眼的核：将焯过水的龙眼肉手动去除核，一个个剥开，看着晶莹剔透的龙眼肉让人忍不住吃几颗。剥好的龙眼肉放在一旁备用。
5.晾晒：将龙眼肉摊开，选择阴凉通风的地方进行晾晒。最好使用竹箩晾晒，因为竹箩底部镂空，可以保证龙眼肉顺利蒸发水分，防止霉变。室外晒晾的时间最好选择在晴天，尽量避免阴雨天气。
6.烘干：如果没有合适的晾晒条件，还可以使用空气炸锅或烘干架进行烘干。将晾干的龙眼肉放入竹篓中，然后放入空气炸锅中，设置摄氏度的温度，时间稍长一些。如果使用烘干架，将竹篓放入烘干架中，选择烘干模式进行烘干。
7.储存：将晾干或烘干的龙眼肉放入密封袋或罐子中保存，放在阴凉干燥的地方即可。在冬天想吃龙眼的时候，直接取出即可食用。
龙眼肉干的营养价值龙眼肉干富含矿物质、维生素、蛋白质、碳水化合物和其他微量元素等多种营养成分。以下是龙眼肉干的营养价值及其益处：
1.补血养颜：龙眼肉干中富含铁元素，能有效补充血红蛋白，促进血液循环，改善气色，使肌肤更加光滑细嫩。对于女性来说，龙眼肉干可以帮助调理月经不调问题，提高身体的免疫力。
2.安神助睡眠：龙眼肉干中含有丰富的镁元素，对舒缓压力，帮助放松身心、改善睡眠质量有很好的效果。适量食用龙眼肉干可以有效缓解焦虑、疲劳、失眠等问题。
.健脑益智：龙眼肉干中含有丰富的蛋白质和氨基酸，这些营养物质是构成脑细胞的重要组成部分，具有促进脑部活力、提高记忆力和学习能力的作用。
4.延缓衰老：龙眼肉干中富含抗氧化物质，可以有效清除自由基，减缓细胞老化的速度，保持肌肤的弹性和光泽，延缓衰老。
5.增强抵抗力：龙眼肉干中的维生素C和多种抗氧化物质能够增强免疫力，增加机体抵御疾病的能力，减少感冒和其他疾病的发生。
龙眼肉干的吃法和使用建议1.作为零食：制作好的龙眼肉干可以作为零食储备，随时享用。口感香甜，略带Q弹，每次取适量食用即可解馋。可以携带在外或办公室使用，方便又美味。
2.炖汤焖肉：将龙眼肉干放入炖盅或砂锅中，与瘦肉或排骨一起炖煮，可以增加汤的甜味和口感丰富，同时也能使炖汤更加滋补。
.烹饪美食：龙眼肉干可以用来烹饪各种美食，例如炒菜、煲汤、炖鸡等。龙眼肉干具有特殊的香甜味道，能为菜肴增添独特的风味。
总之，制作龙眼肉干不仅方便保存，还能享受到龙眼的美味和丰富营养。想要尝试的朋友可以按照上述的制作方法来制作，品尝到自己亲手制作的美味龙眼肉干。同时，也要注意选购新鲜的龙眼，并确保制作和储存过程的卫生干净，以保证龙眼肉干的质量和口感。希望对您有所帮助！
