秋
日
汤
饮
HELLOAUTUMN
Autumn
Soup
秋分节气之后，气温下降明显，降水逐渐减少，
空气将愈发干燥，人易受燥邪侵袭，
出现咽喉干痒、鼻炎、上火、便秘等不适。
在秋分这个干燥的节气里，可以多喝些汤水，
不仅起到缓解秋燥、清热健脾的作用，
还可以进补营养，增强体质。
那么秋分喝什么汤呢？
01
青萝卜陈皮老鸭汤
青萝卜性微凉，味甘、辛，功能健胃消食，宣通五脏的功效;
老鸭性平、微寒凉，味甘、咸，具滋阴补虚、利尿消肿的作用。
整款汤具有清肺热、润咽喉、消痰食、滋阴液的功效。
材料：
青萝卜克、陈皮1/4个、光老鸭1只(约克)、生姜2-3片。
做法：
1.青萝卜去皮、洗净、切厚片;陈皮浸泡，去瓤;光老鸭切去尾部及脚，去内脏。
2.然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水毫升(约12碗水量)，
3.先用武火煲沸后，改为文火煲约两个半小时，调入适量食盐和生油便可。
4.此量可供3-4人用，青萝卜、鸭肉可捞起拌入酱油供佐餐用。
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02
蛤蜊豆腐汤
蛤蜊搭配豆腐做法非常简单，基本上不用什么调味料，汤汁清鲜味美，肉质嫩嫩的，适合一家大小哦。
材料：
蛤蜊克、北豆腐1块、姜蒜适量、料酒1汤匙、盐2茶匙
做法：
1.蛤蜊买回来的时候先养半天，可以放点盐，让它快点吐干净沙子，然后用水冲洗干净；
2.豆腐切成小块；
3.锅内放入油，油热后放入姜蒜爆香；
4.倒入蛤蜊翻炒至微微开口；
5.倒入适量清水，少许的料酒，然后放入豆腐；
6.放入盐，水开后再煮3分钟，最后撒上葱花即可。
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03
银耳花旗参猪肚汤
银耳被誉为“菌中之冠”，历来被看作“延年益寿之品”;
西洋参益气降火、健脾开胃，因此很适合工作太忙以至于睡眠不足的人食用。
再加上猪肚的功效，所以，此汤具有补气养阴、清火生津的作用。
材料：
猪肚克，银耳克，花旗参25克，乌梅3粒，盐，清水。
做法：
1、银耳以冷水泡发后，去蒂，去泥沙，洗净;花旗参切片，洗净备用。
2、猪肚刷洗干净，关键是要洗净猪肚内的粘液;沸水焯过，捞出冷却后，切片备用。
3、锅内加清水，将猪肚、银耳、花旗参及乌梅一起放入，
4、大火烧开，小火炖2小时，加适量盐调味即可食用。
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04
莲藕菱角排骨汤
菱角和莲藕一样，是秋季很好的补脾胃食材，
放在一起吃滋补效果翻倍，可以炖汤，也可以炒食。
秋分时节，做莲藕排骨汤加上菱角，味道更鲜美，营养更丰富，
有空多给家人做，一碗下肚，脾胃特舒服，尤其女人更要多吃。
材料：
莲藕，菱角，猪排骨
料酒，食盐，鸡精，葱段
做法：
1、猪排骨剁成小块，洗净血水备用
2、锅里加入清水，下入排骨，淋少许料酒焯沸
3、焯好的排骨捞出，过一遍清水洗净
4、：莲藕洗净淤泥，去皮切成小块
5、砂锅一次性加足水，下入排骨和莲藕
6、大火煮开后，转中小火继续煲煮
7、准备去壳的菱角米，将菱角米洗净后，下锅与莲藕排骨一起煲
8、煲至肉烂藕粉菱角熟透，加入食盐和鸡精调味
9、最后再切点葱段，下锅滚沸一下即可关火
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05
番茄土豆牛肉汤
番茄土豆和牛肉是十分常见的食材搭配，但别小看这三样东西，
料理后的成品不但酸甜味美，而且荤素搭配合理，营养互补，
有补血抗衰、益气强身之效，是适宜四季常食的美味佳肴。
材料：
牛肉克、番茄5只、土豆2只、
姜蓉1/2汤匙、生粉1汤匙、
酱油1/2汤匙、油1汤匙、油3汤匙、
白糖1/3汤匙、盐1/2汤匙。
做法：
1、牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，加入1汤匙生粉、1/2汤匙酱油、1汤匙油和1/2汤匙姜蓉拌匀，腌制15分钟待用。
2、番茄洗净去蒂，切成瓣状;土豆去皮，切成条状，浸泡在清水中待用。
3、烧热锅内3汤匙油，倒入番茄块以大火快炒，直至番茄变得稍为软身。
4、往锅内注入3碗清水，倒入土豆与番茄一同炒匀，加盖大火煮沸，转中小火炖煮20分钟，至番茄完全软化。
5、倒入腌好的牛肉搅匀，加入1/3汤匙白糖和1/2汤匙盐调味，煮至牛肉变色，即可出锅。
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06
鲍鱼龙眼麦冬汤
鲍鱼滋荫益肾、平肝潜阳、镇静安神，
麦冬养荫润肺，龙眼肉补益心脾、养血安神，甘庶则生津润燥、清热利尿。
所以，此汤最适合秋日清补。
材料：
鲜鲍鱼克、瘦肉克、
龙眼肉30克、麦冬30克、
甘蔗克、盐、料酒适量。
做法：
1、瘦肉洗净焯水，放清水适量，大火煮开，撇去浮沫，
2、加适量料酒，转小火炖半小时左右，备用。
3、鲜鲍鱼洗净备用;龙眼肉、麦冬洗净，清水泡软备用;甘庶切成片备用。
4、将洗净、泡好的的鲍鱼、龙眼肉、麦冬和凳庶一起放入瘦肉汤内，
5、大火烧开，小火炖40分钟左右，放盐调味后即可出锅食用。
autumn
秋分之后，
人体所需要的水分
比平时是多很多的，
所以是非常适合喝汤的。
以上这六种汤品，
你学会了吗？
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