小米是我国传统粮食作物“五谷”之一，古称“稷”或“粟”，具有年的种植历史。然而如今我们的餐桌上，相较于大米或精制白面等，小米显得并不那么常见。但相比精米白面，小米是很好的降血糖的食物。研究发现，小米在改善血糖控制、降低空腹和餐后血糖水平上升、降低胰岛素指数和胰岛素抵抗，以及糖化血红蛋白（HbA1c）水平方面具有特别的功效。而且，与其他谷物，如玉米、大米和精制小麦粉相比，小米的血糖生成指数较低。而血糖生成指数（GI）是衡量食物中的碳水化合物对餐后血糖浓度变化速度和程度的一个指标。小米的好处很多，很多人还不知道！小米的营养价值并不仅仅是帮助降血糖。原国家食药监总局
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