早有古书里面记载：黑豆能够"明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老"。在中医看来"豆乃肾之谷"，而中医常说的五色入五脏，黑色入肾，常吃黑豆，补肾的效果很好哦。民间更是至今还流传着"要想长寿，常吃黑豆"的谚语
而我们常说的用醋泡黑豆，其主要目的就是为了让我们更好的吸收黑豆中的花青素，早有研究表明：黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化和抗自由基的能力最好，其中的花青素也更容易被我们人体吸收。
醋泡黑豆：
最好是用生豆泡哦，虽然时间长一些，但是效果好，能有效保留营养成分。还可以不用冰箱保存。
做法：
1.将黑豆洗净，去除杂质，放到通风处阳光下晾干
2.把黑豆倒入玻璃瓶，再将原香醋（陈醋）倒入瓶中，盖过豆子，瓶内留三分之一的空间，目的是为黑豆在泡的过程中膨胀而预留足够的空间
3.盖上盖子放到通风阴凉处2个月，即可食用
建议：每天吃两勺，瓶盖上面可以贴上时间标签，这样就不会忘记泡制时间了。.
功效：醋泡黑豆具有减肥瘦身、美容养颜、补肾乌发、明目的功效，而且还能有效改善便秘、降三高。另外对于长期看电脑、电视时间长所引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩等，也有很好的改善效果哦
禁忌：肠胃功能不好的人，吃了会胀气不消化；有慢性肾病引起的肾功能衰竭症状的者不宜食用
当然啦，除了醋泡黑豆之外，还有很多食物都具有补肾的作用，比如：芝麻、桑葚、山药、芡实、胡桃、枸杞、海参等等。今天小编再给大家介绍2款补肾养颜粥：
一、黑豆薏米粥
材料：黑豆，黑米，黑芝麻，百合，薏米，核桃，红糖
做法：
1.黑豆，薏米，黑米，洗净，放入冷水浸泡半天。
2.冲洗干净之后放入锅中，加入洗净的百合，黑芝麻，核桃仁，大火煮开小火慢熬一小时。
3.出锅，吃的时候拌上红糖~
小贴士：黑豆薏米提前泡上比较易熟，熬出来口感很分明，核桃可用花生代替
二、龙眼肉粥
材料：龙眼肉15克，红枣15克，粳米克。
做法：
1.将粳米及龙眼肉、红枣放入清水。
2.大火煮沸后再用文火熬30分钟
3.加适量白糖
小贴士：每日早晚各1次，不宜过量
当然啦，食疗的健身效果肯定是比较慢的，平时还可以通过一些锻炼来强身健体，运动量要适当，散步、慢跑、做健身、打太极拳都是很好的运动方式，只要持之以恒，定能达到健肾强体之目的。
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