这是一家在漳州比较有名的酒廊，皆因为“吉马”这两个响亮的名字。但许多人有所不知，这样一家知名的酒廊，它同时还是一家餐饮会所。
大家不要一听到会所两个字，就望而却步，没错，这里的菜肴具有傲娇的品质，但是，却收的是呆萌的价格。
不信，你随我来看看。
图一：看到这个门面，漳州人并不陌生。
进入酒廊，除了琳琅满目的红酒之外，在三楼，还有令你意想不到的优美环境。
图二：古朴典雅的会客区。
怎样？够档次吧？
图三：照例，包厢走一个，先来一个中式的。
图四：再来一个西式的。
不仅如此，友味轩餐厅还拥有一个多功能宴会厅，宴会厅配有高品质卡拉OK音响设备及寸LED大屏幕。
瞧一下：
图五：多功能宴会厅。
图六：整洁划一，规格高尚。
这个多功能宴会厅，是举办结婚喜宴，同学聚会，企业年会等各种宴席的理想场所，
图七：庆典聚餐好场所。
参观完之后，来看看它家的菜肴。
这里能有什么好菜，来吸引光哥这百毒不侵的味蕾呢？
没有想到，仅仅一道友味轩的招牌菜，就把光哥给打趴了。
到底是什么东东，令光哥神魂颠倒呢？
就是它：
图八：友味轩招牌菜--东璧龙珠。
从盘中来看，一颗颗硕大无比、饱满滚圆，仔细一瞧埋伏在盘子边沿的物件：原来就是龙眼啦。
龙眼肉即桂圆肉，每到夏季就有新鲜的龙眼上市。龙眼含有维生素的A，B，葡萄糖和蔗糖等，富含铁质，且有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效。而龙眼汤，龙眼酒等食物，均为闽南传统佳肴佳酿，但，龙眼这样的做法，还是头一回见到。
“预知山中事，需问砍柴人”，这么美味的菜品，当然要请出我们的大厨，让他来介绍一下是如何演绎这道菜的。
图九：光哥与来自潮州的大厨余德耀。
余大厨介绍说，“东璧”龙眼，原产自泉州市区开元寺内东塔旁的原东璧寺一隅，因而得名。其母本是明·万历年间（—年）开元寺僧人种植的，历多年至抗日战争期间才枯死。泉州承天寺内有一株已多年的古龙眼树，是现存的“东璧”龙眼中树龄最长的。而今“东璧”龙眼，在泉州及本省其他龙眼产区均有广泛繁殖。
“东璧”龙眼品质优良。其果皮有淡黄色的虎斑纹，泉人称为“花壳”，是外观有别于其它龙眼品种的最显著区别。“东璧”龙眼又称“糖瓜蜜”，果肉呈淡白色，透明如凝脂，厚而嫩脆，甘甜清香，具有“放在纸上不沾湿，掸落地下不沾沙”的特点，堪称果中珍品。
原来如此。
图十：小小龙珠，来头大大，品尝浅浅，学问深深。
看似平淡的东璧龙珠，一旦举筷，便会惊艳于它的外脆内糯，鲜里带甜，甜中有咸，而鲜、甜、咸，三味带出香蕾。可谓：外罩沙金，内秀润珠，张口富贵盈门，入肚暗植龙胎。
太猛了！仅一道菜，就把光哥俘虏了。
再来一道：
图十一：蔗龟瓜味香。
晶莹剔透，色做芙蓉的哈密瓜皮，屹立盘中充当屏风，而顺坡蜿蜒的分别是：西芹、板栗、红椒、黄椒，以及甘蔗龟。
这个甘蔗龟，算是光哥童年时期不可或缺的美食之一，那个时候，国营漳州糖厂甜蜜的事业如火如荼，而郊外成片的甘蔗林所产生的甘蔗及甘蔗龟，也伴随着滋养了整整一代人。
这个甘蔗龟富含蛋白质，据说，如今很难得寻觅了，已经成为餐桌上的珍稀美味。
图十二：酸汤树蛇片。
大家可能经常品尝过酸汤鱼、酸汤肥牛等系列酸汤菜品，但酸汤树蛇，应该少见吧？
余大厨介绍说，酸汤汁遇到鱼肉，会带出鱼肉的鲜度，而遇到牛肉，则会调出牛肉的质感，如果说，与酸汤为伍的食材当中，既有鱼肉的鲜，又有牛肉的质感，那么，非蛇肉不可，因为蛇肉，本身既有鲜味又有肉感，是不可多得的酸汤伴侣。
说得有道理，不愧是来自潮汕地区的厨王呀。
余大厨又接着说，当下，正是树蛇开始成长的旺盛期，肉质细腻，肥瘦恰当，餐桌上的这道汤，很受客人的欢迎。
至于酸笋，它刀工利落，每一刀都薄厚适中。其实，中餐是很考验厨师的刀工的，不像西餐，大部分西餐师傅用的是刨片机，西方人的确比较会偷懒，但是，这种偷懒可能也是科技进步的动力，所谓：科技造福人类吧，这里且不去深入探讨了，咱回到正题来。
哦啊，一片酸笋夹带一片树蛇，融合着汤汁入口，酸爽得不要不要的。
接下来，介绍两道家常菜。
图十三：荷包青口贝。
青口，也叫淡菜，很多人喜欢吃。你也可以来这里尝尝大厨是怎样演绎这道菜品的。
蛋皮笼罩着青口，芡汁流淌在四周，互相交融渗透，你中有我，我中有你，赞一个。
私底下认为，若将青口换成大海蛎，好像也可以。
图十四：韭菜花蒜香肉。
这个嘛，这里的蒜香肉，是猪颈肉，怎样？想过去猪颈肉被蒜香之后，是不是脆脆的，香香的，哇，一口下去，有没有像曲妖精在咬赵医生的“唐僧肉”？
好了，举一反三，这里的精美菜肴有上百种，等待你来品尝。
面对着吉马会所友味轩的这些美味佳肴所产生的不可抗拒的魅力，光哥张大嘴巴，期待着再次看到走上果岭余大厨，等候它的一杆进洞。
图十五：光哥与总经理邹燕华、行政总厨陈伟杰、厨师长余德耀合影留念。
寻味
本文编辑：佚名
转载请注明出地址 http://www.longyanroua.com/gjls/5053.html
