一粥一饭当思不易
一饮一啄莫非前定
桂花龙眼冰
本文选取自“菜菜美食日记官方号”。本人也亲自做了一次，感觉清洌甜口，回味无穷。
据说这个甜品出自香港知名甜品店，刘德华经常光顾，因而名声大噪。现在正是龙眼上市的季节，选材正当时，炎炎夏日，不妨一试。材料
白凉粉30g桂花酱20g桂圆干10颗水g新鲜龙眼g牛奶80g大西米g炼乳15g
制作步骤
1.新鲜龙眼去皮去核备用。
2.破壁机中加入龙眼肉、80g牛奶、15g炼乳打成果糊，倒入盒子中放入冰箱冷冻3小时以上备用
3.桂圆干用温水浸泡10分钟，切碎备用
4.小碗中放入30g白凉粉，倒入g凉水搅拌至白凉粉化开，白凉粉糊完成。
5.奶锅中加入g水，水开放入桂圆干小火煮2分钟。再倒入20g桂花酱和白凉粉糊小火煮1分钟，煮至白凉粉完全融化，倒入盒子中静置凝固后切块备用
6.锅中加入开水，放入大西米大火煮13-15分钟，再盖盖焖30分钟，捞出过凉水备用
煮西米一定要沸水下锅，熟透要靠焖，焖完后可以尝一颗，中间没有硬芯即可过凉水
西米不要煮到完全没有白芯，否则会过熟，吃着黏糊
7.取出冻好的龙眼冰，用叉子刮出碎冰
最后在杯中依次放入桂花冻、龙眼冰、大西米，淋上桂花酱即可。
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本文编辑：佚名
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